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川味觀毛肚火鍋加盟
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川味觀毛肚火鍋

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品牌介紹2019-03-06 
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據說每個四川人的心中都藏有一種火鍋情結。現在這種情結蔓延開來,被越來越多的人接納。火鍋從頭到尾只有一種烹調的技法,看似簡單,但內容可以五花八門,天上飛的、地上爬的、水里游的,皆可入鍋亂沸,噴香、熱辣,吃的過程中每一個毛孔都是舒張的、爽快的。

川味觀毛肚火鍋加盟

以前是天寒地凍圍著火鍋,現在是三伏天開著空調也圍著火鍋。感覺一樣酸爽。

  川味觀毛肚火鍋像極了《千與千尋》里夢幻神秘燈火城堡。它是巴渝傳統“吊腳樓”風貌的建筑,過目難忘。這家興業20年的火鍋店,以其地道而又創新的餐飲風格在杭州迅速建立起極高的知名度。

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川味觀毛肚火鍋在杭州應該是品類較齊全的一家,花生醬淡口濃稠、調料醬油鮮而不咸、泰椒絲絲火辣、生蠔油透亮十足。另外,菜品也發展到百余種:家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等;湯底也在毛肚火鍋的基礎上,發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等。

  川味觀毛肚火鍋在服務員的推薦菜名單中,毛肚是必點,蒜城毛血旺、蝦滑、油條、黃喉等等都點上。

  【毛肚】

  在重慶的街頭、巷尾,無論是肅殺寒天還是三伏暑日,人們都是圍爐而坐,熱氣騰騰,大汗淋漓地品嘗麻辣鮮香燙的毛肚火鍋,這樣的爽快,酣暢淋漓。在杭州,這樣的飲食環境依顧客的喜好進行了改善,少了一份酣暢,卻多了一份優雅。鍋底四周有吸煙功能,大大避免了火鍋味在衣服上的殘留。燙一片毛肚,幾秒便好,一大口塞進嘴里,鮮、麻、辣,又有咬勁。

  【鮮黃喉】

  先給看客漲一下姿勢。黃喉雖然帶一個喉字,實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管。它與火鍋結合, 能體現的口感就是爽與脆,夾帶了火鍋的麻與辣,可以說是毛肚火鍋中不可或缺的一道配菜。

  【老油條】

  原本在想,這火鍋涮老油條一定是黑暗料理吧,沒想到那么好吃。可以說打開了不少食客的胃門,也吃哭了不少吃貨。據說這家店每天賣出的老油條與毛肚不相上下。原本硬邦邦的老油條在沸鍋中慢煮一會后變得無比軟糯,而且將湯汁的精髓都吸進來,輕輕咬一口,感覺香糯多汁到不行,欲罷不能。

  【九尺鵝腸】

  原以為這九尺是一個長度單位,指這家火鍋店的鵝腸是以九尺作單位賣的,后來才知道這九尺和長度渾不搭界。它是一個地名,四川彭州市的一個鎮子,九尺鎮,九尺鵝腸也是出自這個地方。當然,這樣的吃法得到的評價也是不一的,除了大部分食客認為是美食外,也有少部分食客接受不了這細細長長帶點血的東西。

  【豬腦】

  這是火鍋界的一個傳奇,確喜歡它的人愛得深刻而瘋狂,不喜歡它的人總覺得它是“反人類食材”。絕大多數四川人吃火鍋,豬腦、黃喉、牛肚是三樣必點的菜,偏偏這三個菜品都是飽受全國人民爭議的。其實記者想說世間食材皆是如此,愛吃的視之如命,不愛吃的視如草芥。

  記者雖然沒有真愛粉那股狂熱勁,但也是著著實實地被圈粉了!吃過之后的真實感想,怎么會有這樣膚如玉脂的食物,豆腐腦般的嫩,持久的綿密在舌間流轉,香滑鮮爽在口齒間回蕩不去,絕了。

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