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開餐廳害死餐飲人的三個問題

時間:2019-03-08 15:41:47 | 責任編輯:安迪

[摘要]開餐廳干得不好,就像是生病了沒治好,不死不活,拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象,明顯無藥可救,那不如別干了,與其茍延殘喘,不如當機立斷。

開餐廳干得不好,就像是生病了沒治好,不死不活,拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象,明顯無藥可救,那不如別干了,與其茍延殘喘,不如當機立斷。

開餐廳害死餐飲人的三個問題

當遇到經營問題的時候,很多人都已經痛苦不堪,被折磨的不死不活,但是不敢也放不下。于是形成了惡性循環,餐飲人永遠都跳不出半死不活這個坑。

  小編為大家盤點了害死餐飲人的三個問題,希望對你有所警醒。

  1

  放不下面子,做不到“唯利是圖”

  其實,阻礙餐飲人跳出坑更大的障礙就是面子,面子是一個餐飲人不能出坑更大的問題所在。

  如果解決了面子問題,基本上,就可以無往而不利,面子,不單單是在出現問題的時候跳出坑來的一個阻礙,在經營當中,我們很多時候也是被面子所困。

  比如說,我經常講朋友圈能帶來百萬的收入,很多人根本不相信。他們不相信,其實更多的是愛面子,為啥呢?

  讓他發個朋友圈,他怕被人拉黑,被人刪除或者被顧客投訴。他感覺這是沒有面子的事,其實,這不是沒有面子,沒有錢才沒有面子,有錢就有面子,開飯店是生意人,生意人說四個字,就是要:唯利是圖。

  如果做不到唯利是圖,那你就不是一個合格的生意人,不是一個合格的生意人,那就不要做生意,放棄吧。

  如果你還想你那可憐的自尊和面子,那就把面子放下,開始做。

  如果你還放不下面子,永遠沒有出頭之日,你是沒有出路的,你所謂的面子,其實,應該總結成一個字,是懶,懶惰讓你沒有面子,懶惰讓你賺不到錢,讓你的生意經營沒有起色,所以才沒有面子,要想有面子就,必須放下面子。

  比如說發朋友圈,一天,只發三條朋友圈,并不是什么大事兒,但,你只要堅持做,就可以慢慢的,踏入百萬富翁的行列。

  面子,阻礙了你的發展,阻礙了你的進步,你所謂可憐的面子,其實根本不堪一擊,這就是玻璃心式的自尊,沒有一毛錢的價值,要想有面子就把自己武裝起來,讓自己變強大,賺到錢。

  騎個破電瓶車與開著奔馳,賬戶上有100萬與四處借錢,你張嘴給你的親朋好友說我生意不好借點錢與給顧客說“你好,你是我的會員嗎?”哪一個更有面子?

  往往我們都是活在自己的認知里面,但你的認知和你的見識,困住了你。

  就像我自己,做了近20年的一線銷售,我帶的團隊每月都是區域的銷售 名, 值錢的就是積累了無數的經驗,這是多少錢都換不來的。更近幾年來,幾乎每天我都要見餐飲朋友,大到幾千幾萬平小到檔口,大到幾十家店的連鎖店,小到街邊的小推車。

  每個餐飲人都有自己的困惑和問題,大量的人帶來不同的問題和困惑,讓我再次積累了更多的經驗,有時候一個困惑你多時的問題,對于我可能就是輕松的一句話。

  所以,遇到問題的時候,放下你的面子,與其在那里不死不活的維持,不如利索一點,就活個痛痛快快瀟灑利落,放下你可憐的自尊和面子,拿起你的電話,重新走出一個全新的人生。

  就是因為你可憐的自尊和面子,讓你在那一瞬間放不下,于是你走了太多的彎路,花了太多的冤枉錢,浪費了太多的時間, 后還是走到這里來。

  這是 個問題,面子害死餐飲人。

  2

  提供劣質產品,把顧客當傻子

  有個朋友,當時我告訴他,要發朋友圈,要求顧客預約,要告訴顧客必須預約。

  不但是這個,還有你的好,你用的什么原料,你的服務,你怎么樣對顧客好都要說。

  他答應非常好,回去后看朋友圈什么都沒做,然后是出去學習,帶著服務員廚師喊口號的那種,請了各種各樣的大師,到 后,回頭來還是,要,發,朋,友,圈。

  我說他,其實你繞了一圈彎路, 后還是回到這條路上來。

  現在也開始老老實實在朋友圈里展示自己的菜品,預約顧客,每天都在堅持發,開始穩定回升,這樣堅持,生意就會慢慢好起來。

  但很多同學還是不以為然,覺得這個太慢,有沒有快點的?

  有一個朋友,出去了參加了某培訓,回來開始,充3000,送7600,里面有垃圾電器,有低劣的洗衣液。有一折拿貨的某大牌電器。

  我曾經給他說,你做的這些都是在玩兒你的顧客,你是在拿你的顧客當傻子,你的顧客真的傻嗎?

  不但是這樣,還在拼命的糟蹋朋友圈,瘋狂的刷屏,平時,一個朋友圈不發,今天一次發了十個朋友圈。

  像這樣的做法,怎么能讓你的顧客喜歡你?

  怎么能讓你的顧客充值,及時充值?

  之前我教的方法,都是打基礎,好好做人,讓你成為一個相信顧客的人,給顧客提供優質產品的人,讓顧客和你做朋友的人。

  但是,僅僅幾天,你所說的一切都是背道而馳,在錯誤的道路上越走越遠。

  記得你說過,你想發揚光大菜系,難道就是靠充3000送7600嗎?

  一個套路,可以,用一次,但不能用一生,真誠的做好菜,做好產品,保證品質量大便宜不難吃,這個是可以用一輩子。

  如果一個方法不能用一輩子,那說明這個方法是不對的。

  如果一個方法,七條十幾條二十幾條,你自己都說不清楚,服務員也說不清楚,還需要給顧客解釋的,那這個方法一定有問題。

  簡單的,只有有效的才是簡單的,只有簡單的才是有效的,真正好的方法絕對不是讓你去和顧客玩文字游戲,把顧客繞進來。

  我教你的是,直接問顧客:你好,你是我的會員嗎?

  這是第二個,影響餐飲人成長的問題,自己的認知害死自己。

  3

  做事情三天打魚兩天曬網

  第三個害死餐飲人的問題是,三天打魚兩天曬網。

  做一件事,很多人問,為什么我做了沒有效果?

  我看了一下總共做了才兩天,總共發了沒三個朋友圈,總共沒有接觸到十個顧客,就覺得無效,不曉得什么才是有效的,在他們心中一種有效的方法就是一下子能賺100萬,但這種方法我沒有,我這邊只有踏踏實實做人的方法,沒有這種一下子賺幾百萬的方法,我沒有。

  但是,他們不相信。

  他們總覺得有這樣的方法存在,能讓自己一下子變好,而不需要去做,但我告訴你,你只要堅持,堅持去發朋友圈,每天發三條的時候,很多人瞪大眼睛看著我,眼里明顯的寫著三個字,可能嗎?

  是的,我肯定的點點頭!

  告訴你,不但可能,而且很多人已經做到。

  那如何才能做到,可以告訴你,通過朋友圈。

   的要求就是堅持,堅持每天去發三條朋友圈,一步步一點點地進步。

  百萬富翁計劃也是如此,需要的還是你自己的相信+堅持,如果你自己都不相信,自己都不能堅持去做,那憑什么賺錢的是你呢?

  很多時候我們只是淺嘗即止,網上流行的一個圖,每個人在找水的時候,東來幾榔頭西挖幾榔頭, 后告訴你這里都沒水。

  其實更近的水源還有差不到一米的時候,你就放棄了,我們太多的時候都是自己放棄的太早,不能堅持,放棄的太早,就會出現這樣的問題。

  當你出現這樣的問題,把一切歸罪于方法不對,其實這哪里是方法的問題,明明是你自己不能堅持,是人出了問題。

  所以很多時候我們不能怪誰,更多的時候我們應該先問問自己做得夠不夠。

  你可以每天問一下自己:你好,你堅持了嗎?

  小結:

  這三個問題說明了,餐飲人其實很多時候并不是我需要一個什么樣的方法,如果方法有效,那我直接賣個方法給你算了,顯然不是,其實就是你自己出現了問題,在自己身上找到這三個原因。

本文內容來源于:餐飲杰
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