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餐廳那些不接地氣的活動,做了也是白做

時間:2019-03-18 10:14:26 | 責任編輯:安迪

[摘要]餐飲老板餐廳營銷做了,廣告打了,折扣給出去了,但是為什么生意好了一陣又不行了呢? 其實,這不是你餐廳營銷活動沒有做好?而是營銷活動后的服務沒有做好。

餐飲老板餐廳營銷做了,廣告打了,折扣給出去了,但是為什么生意好了一陣又不行了呢?

餐廳那些不接地氣的活動,做了也是白做

其實,這不是你餐廳營銷活動沒有做好?而是營銷活動后的服務沒有做好。

  為何做特價菜,生意也不好?

  有一個200平的小餐館,位于小區門口,農家小院的裝修風格,做家常菜兼燒烤,而且,周一到周五午餐的時候,還向客人供應著幾個特價菜。

   個是一個雞蛋炒餅是三元;第二個是一個土豆絲是一元;第三個是一個海鮮疙瘩湯是三元,總共是3個菜。這樣算下來,一個主食一個菜一個湯,總共才7元,便宜又劃算。

  但就是這樣的店,沒過多久,就很少有客人去了,為什么呢?

  原來,去過這家店的客人發現,這家店廣告上所說的三個特價菜,不能一次點,也就是說一次只能點一個,這樣一來讓客人有種上當受騙的感覺。

  更讓人無語的是,點特價菜必須要提前預約,但是廣告中并沒有告知客人,等客人結賬的時候才告知,這樣客人只能按原價買單,一個三塊錢的雞蛋炒餅硬是賣了十幾塊錢。

  點評:

  以上這個案例就正如:你說好請我去吃大餐的,結果你說只能點一樣菜。顧客興沖沖地沖著你的優惠去吃飯,結果發現還有“套路”,大呼上當受騙。結果,辛辛苦苦做活動搞促銷, 終卻壞了口碑。可謂得不償失!

  送的貴賓卡卻惹怒顧客

  一位顧客在旅游的時候,認識了一位開面館的劉姓朋友,當時兩個人很能聊的來,這位劉姓朋友送給了顧客一張店里的貴賓卡,說是憑此卡在店里消費,可以享受八八折優惠。

  這個貴賓卡, 次去消費,還可以免費獲得一碗牛肉面,這碗牛肉面就是他店里招牌的那種,售價好像是25塊錢一碗。

  但是接下來的事情,卻讓顧客很是無奈。事情是這樣的,顧客滿心歡喜的帶著老婆孩子去這家店吃飯,才發現,這家店確實是憑貴賓卡可以送一碗牛肉面,但是要往卡片里面充200塊錢才可以激活這個卡片,享受贈送25元的面,以后購買的時候享受八八折。

  這讓顧客很不舒服,他說“充200元,我能理解,但是卡片上也沒有寫,另外他也沒有告訴我,我到店里準備吃面了,結果,服務員告訴我要充卡,讓我面子很下不來。”

  他說“如果他提前告訴我,我也能接受,或者卡上印上,我也可以接受,但你不說等我到店的時候才說,感覺像占便宜被抓住一樣。”

  點評

  顧客當你是朋友,但是你卻狠狠地捅了他一刀,人與人之間的信任在哪里?

  很多餐廳都喜歡推出什么貴賓卡或者優惠券之類的,說好吃多少送多少,結果不是要充值激活就是有消費限制,偏偏還不愿意寫清楚。

  結果就是顧客結賬的時候才發現被騙了,一怒之下自然再也不愿意上門了。壞口碑也就是這樣來的。

  結語

  餐廳做營銷活動不是不行,打折優惠確實可以吸引顧客,但是如果后續工作沒有做好,那么就是適得其反了。

  為了不讓花錢還不討好,首先了解顧客,少走彎路,還能直接走到顧客心理。餐廳做營銷活動可以根據會員的不同種類,在上線活動的時候,有針對,有目標,達到事半功倍的效果。

本文內容來源于:餐飲杰
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