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科技化復制,紅火臺助力,2018年海底撈新開門店200家

時間:2019-03-27 17:00:21 | 責任編輯:安迪

[摘要]海底撈上線紅火臺系統前約有170家餐廳,也就兩年時間增長到400多家,科技化復制取得成功。

3月26日晚間,海底撈發布2018年度全年業績報告,這也是自去年9月26日于港交所上市后,海底撈發布的年報。財報顯示,截至2018年12月31日,海底撈收入為169.69億元,同比增長59.5%;公司擁有人應占凈利潤為16.46億元,同比增長60.3%。

紅火臺助力,2018年海底撈新開門店200家

科技化復制2018年新開門店200家

  數據顯示,從2017年末到2018年末,海底撈全年共新開門店193家,從2017年末的273家增加至466家,這466家門店中有430家位于中國大陸,遍及109個城市,其余36家位于港臺、新加坡、美國等國家和地區。

  餐廳復制能力不僅要看開的有多快,還要看復制的餐廳能不能真正盈利,餐廳復制的快還能保證服務品質、客流、盈利才是真功夫。要知道,2016年至2017年的收入增長率為36.2%,這份驕人財報中新開的200家門店功不可沒!

  2016年底,海底撈和用友合資成立了科技信息化公司紅火臺,而后紅火臺為海底撈提供了多項業務中臺服務,例如:1)選址拓店;2)新店工程;3)新店輔導;4)智能人力;5)點單收銀;6)會員服務;7)統一菜品管理;8)智能供應鏈(對接蜀海);9)云服務以及門店系統在線運維服務等。

  據門店人員表示,上線后,門店對店長管理要求難度降低、員工對于公平公正、多勞多得的工作環境更加信任。海底撈上線紅火臺系統前約有170家餐廳,也就兩年時間增長到400多家,科技化復制取得成功。

  海底撈國際控股有限公司副總經理謝英也曾經提到,紅火臺智能人力上線后為海底撈堵住了人力資金漏洞,每個月可以為海底撈節省人員成本近1000萬元。同時,讓海底撈每個服務員權益得到切實保障。

  海底撈智慧餐廳備受矚目

  在2018年,除IPO外,海底撈的智慧餐廳也引起了業內的普遍關注,這家智慧餐廳于去年10月28日試營業,試圖在解決食品安全問題的同時,用技術手段降低成本,提升效率。

  這家智慧餐廳是海底撈與日本松下公司及紅火臺公司合作完成,自動出菜、自動配鍋、私人訂制……從智慧生產到智慧服務,全方位升級。

  有業內人士透露,海底撈計劃2020年門店數量達到1000家!總結起來:內生增長才是高質量的真增長,科技才是發展的生產力!

本文內容來源于:餐飲杰
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